Во благо страны и района

В феврале рыбоперерабатывающему предприятию ООО РП «Русский берег» из с. Николаевка исполнилось 11 лет. За столь недолгое время небольшой рыбный завод создал себе репутацию стабильного предприятия, постоянно расширяющего ассортимент своей продукции и географию ее поставок. Представительницы прекрасной половины человечества здесь - не только рядовые работницы, но и специалисты, и руководящие сотрудники.

В кабинете исполнительного директора предприятия Ольги Евгеньевны Шумейко почти всю стену занимает карта России, на которой красными и синими флажками обозначены пункты поставок готовой продукции (мороженого рыбного филе и мороженой рыбы) - от Читы до Санкт-Петербурга. Благодаря развитой логистике и большому ассортименту «Русский берег» имеет партнеров в Западной и Восточной Европе, в ближнем зарубежье, поставляет свой товар в самые дальние северные регионы нашей страны.

Удобное расположение предприятия (в непосредственной близости от берега Таганрогского залива Азовского моря) позволяет принимать свежую местную рыбу и с минимальными транспортными расходами закупать ее в близлежащих регионах - от рыбодобывающих хозяйств Черноморского побережья: Краснодарского края, Крыма, а также Ставрополья, Республики Дагестан, Калмыкии, Астраханской и Волгоградской областей.

Производственные помещения предприятия первоначально были построены в 2003 году голландцами. Тогда предприятие называлось ООО "Амарант", было ориентировано на производство филе судака для стран Евросоюза. В 2007 году, после смены собственника, на имеющейся базе было организовано ООО РП "Русский берег", переориентированное на филетирование и заморозку большого ассортимента речной рыбы. В 2014 году на предприятии произошел пожар, но "Русский берег" смог заново отстроить и даже расширить свои производственные мощности.

- Мы постоянно ставим перед собой новые задачи. Одно из больших инвестиционных вложений последнего времени - это строительство новой камеры хранения готовой продукции. Она необходима, чтобы иметь мороженую рыбу на длительное время и не зависеть от сроков путины. Мы закупаем в Крыму хамсу, тюльку, ставриду, барабулю, в Астрахани - сома, судака, щуку, красноперку, у местных рыбаков - тарань, тюльку, кефаль, карася, бычка, толстолобика, карпа, сазана. Всего более 30 видов рыбы. Круг наших поставщиков пополняется постоянно, поскольку мы ищем лучшее соотношение цены и качества, - рассказывает Ольга Евгеньевна.

На европейский рынок предприятие поставляет в основном филе судака, который считается диетической и самой полезной из всей речной рыбы, на внутренний российский - все разнообразие азовской, черноморской, волжской и донской рыбки.

В ближайших планах «Русского берега» не только морозить филе, но и поставлять на прилавки отечественных магазинов рыбное филе в вакуумной упаковке. Есть торговые сети, которые желают получать именно такую продукцию.

Предприятие оснащено современным мощным холодильным оборудованием, Чехии, имеются несколько холодильных камер с разным температурным режимом, от - 2 до -40 С, предназначенные как для хранения свежего сырья, готовой продукции, так и для шоковой заморозки рыбы и филе. Имеются собственная лицензированная водяная скважина, трансформаторная подстанция, ледогенератор, чешуесьемные машины и целый ряд современного технологического оборудования, тары. На предприятии заняты более 40 человек, в том числе дипломированный технолог, начальник цеха, ветврач, эколог, менеджеры по продажам и опытный коллектив рыбопереработчиков.

Поскольку завод работает стабильно, а средняя заработная плата ее сотрудников сегодня - выше среднеобластного, то и рядовые рабочие, и управленческий персонал своими рабочими местами дорожат, несмотря на тяжелый ручной труд.

На участке резки работают женщины - срезают филе с рыбных тушек. Работают в довольно «прохладных» условиях - при температуре не выше 10-15 градусов тепла, так как рыба – продукт скоропортящийся и не терпит высоких температур. За смену одна работница режет до 300 килограммов филе. Лидеры на этом участке - Ольга Николаевна Дашук и Татьяна Константиновна Колесникова, которые начинали работать еще при голлландцах. Женщины практически с ювелирной точностью срезают филе с рыбы, потом отправляют его на инспекцию, на раскладку и в камеру быстрой заморозки, затем - в цех глазировки. Глазурь - это тонкая ледяная корочка, которая образуется на поверхности после того, как замороженное филе опускают в ледяную очищенную воду. Благодаря этому самому безопасному способу консервации рыба может храниться от шести до 10 месяцев.

На тяжелом участке упаковки и глазировки много лет трудятся рыбообработчицы Ирина Владимировна Баранник, Евгения Владимировна Кириллова, Наталья Александровна Холодняк, Елена Николаевна Жирная, Светлана Анатольевна Сибилева.

Не обойтись на участке раскладки без внимательности и аккуратности Марии Захаровой. Она - единственная женщина из 10 работников этого участка.

Без мужчин на этом достаточно тяжелом производстве работать невозможно. Они занимаются приемкой и отгрузкой сырья и готовой продукции, обеспечением всего необходимого для бесперебойной работы на всех участках производства. Работают в жару, в дождь, в мороз. Добрые слова здесь часто говорят в адрес братьев Агафоновых. Алексей и Александр - рыбопереработчики: они принимают рыбу, моют, распределяют по участкам. Владимир и Иван - работают на участке раскладки: готовят как филе, так и полуфабрикат для заморозки, раскладывая рыбу на пластиковые противни.

- Надежные работники. В прошлом году на должность начальника охраны предприятия был принят их отец Александр Афанасьевич и мы поняли, откуда у этих молодых мужчин такое ответственное отношение к делу. Мы благодарны Александру Афанасьевичу за

воспитание таких замечательных сыновей, - так отзывается об этой семейной династии исполнительный директор.

На всех участках за качеством процесса производства следит технолог Валентина Викторовна Гордейко. Она тоже трудится на предприятии с первых дней его открытия. Имея такой богатый профессиональный опыт, Валентина Викторовна, тем не менее, каждые два года повышает свою квалификацию на обучающих семинарах в Санкт-Петербурге, куда ее направляет предприятие. Некоторые заинтересовавшие ее нововведения потом обсуждаются и внедряются на разных участках.

Начальник производства, Сергей Николаевич Ковальчук прекрасно знает все тонкости процесса рыбопереработки, умеет в сжатые сроки обеспечить необходимое количество ассортимента продукции на складе, под его пристальным вниманием весь процесс отгрузки готовой продукции.

Его правая рука - бригадир предприятия Сергей Иванович Труфанов. Рабочий день этих специалистов порой намного превышает привычные временные рамки, - рассказывает Ольга Евгеньевна.

Сейчас в связи с программой импортозамещения очень важно, чтобы донская продукция появилась на прилавках магазинов нашего региона и всей страны в целом. Азово-Донской регион всегда считался рыбным краем. Еще в давние времена местная продукция поставлялась во все уголки России. Компании «Русский берег» возрождает эту традицию.

И. Коржева

Фото автора