Натуральная продукция из натурального молока

Если вы еще не пробовали кефир или сливочное масло торговой марки «Советка», - обязательно попробуйте. Вы ощутите вкус натуральной продукции из советской эпохи. Именно таким был тогда кефир в стеклянных бутылках с крышечками из цветной фольги.

Именно государственными стандартами советского времени и руководствуются на молзаводе ЗАО «Колхоз Советинский» при изготовлении всей молочной продукции. Отличительные особенности молочных продуктов Советинского молзавода - их натуральность и высокое качество. Сырое молоко поступает на молзавод прямо с фермы, расположенной в двух километрах от него, и проходит пастеризацию. На ферме - современное доильное оборудование. Руки животноводов не прикасаются к молоку. Прямо от коровы из доильного аппарата оно поступает по молокопроводу в танк-охладитель, а затем молоковоз доставляет его на молзавод.

- Мы не пользуемся никакими добавками. Никакого пальмового масла и сухого молока. У нас только натуральное коровье молоко, - говорит заведующая молзаводом Ольга Даливалова. - Наш завод не боится проверок Роспотребнадзора. Мы строго выполняем все технологические требования.

Убедились в этом и мы, недавно побывав на молзаводе ЗАО «Колхоз Советинский». Прежде чем попасть на свое рабочее место, каждый сотрудник должен пройти через санпропускник, принять душ, переодеться в спецодежду, переобуться. После каждой смены спецодежда стирается в машинке-автомате и гладится. И так во всем. Все технологические операции выполняются в строгом соответствии с требованиями Госстандарта и СанПина.

Зачем эти подробности? Чтобы было понятно: качеству молочных продуктов здесь уделяют особое внимание. Результат такого тщательного выполнения технологии - первое место у молока торговой марки «Советка» в конкурсе, который проводило областное министерство сельского хозяйства и продовольствия. А недавно продукция молзавода ЗАО «Колхоз Советинский» получила сертификат качества «Сделано на Дону».

Идея построить молзавод принадлежала руководителю сельхозпредприятия, ныне председателю совета директоров ЗАО «Колхоз Советинский» Андрею Журавлеву.

- Взяв курс на развитие животноводства, мы столкнулись с проблемой задолженности молзаводов за поставленное нами молоко. Нам до сих пор должны Новочеркасский и Песчанокопский молзаводы, которые уже давно не работают, - рассказывает Андрей Иванович. - Пытались сами торговать разливным молоком из цистерн. Но это - нарушение требований Роспотребнадзора. Вот и решили построить свой молзавод. Побывали на всех аналогичных предприятиях Ростовской области и на некоторых в Краснодарском крае, увидели их сильные и слабые стороны.

Одной из слабых сторон большинства молзаводов А.И. Журавлев считает их высокую энергонасыщенность. Электричество дорогое, а объемы молока в те годы в нашей области падали. Расходы молзаводов были выше доходов. Страдали и производители молока, и переработчики.

«Советинский», вложив в строительство молзавода более 10 млн. рублей, выбрал оптимальный вариант: перерабатывать за смену 5 тонн молока, которое дают колхозные буренки. Кстати, с производства пастеризованного молока в полиэтиленовых пакетах и начался выпуск продукции на молзаводе. Потом стали делать сметану, творог, сливочное масло. Недавно линейка продукции советинцев пополнилась кефиром из серии «Здоровая аптека».

- Наша «молочка» пользуется спросом в торговой сети Таганрога и Ростова. Для продвижения молочных продуктов нашего молзавода в сети супермаркетов мы участвуем в дегустационных мероприятиях, - рассказывает заместитель генерального директора ЗАО «Колхоз Советинский» Михаил Сафонов. - При поддержке областного департамента потребительского рынка и лично вице-губернатора Виктора Гончарова мы вышли на контакт с руководством крупной торговой сети «Лента». Сейчас мы на стадии заключения контракта на поставку им нашей продукции. Мы также участвуем в электронных аукционах по обеспечению молочными продуктами образовательных и медицинских учреждений района. Наше молоко получают все больницы Неклиновского района.

- Учреждения соцсферы, участвующие в торгах, берут у нас только молоко. А наши творог, сметану, сливочное масло по условиям электронных торгов не могут конкурировать с дешевой из сухого молока или пальмового масла продукцией. Но натуральное сливочное масло не может стоить 160 рублей за килограмм. Это не сливочное масло! Наша продукция – натуральная, поэтому она не может быть такой дешевой, - объясняет Андрей Журавлев.

Коллектив Советинского молзавода небольшой. Вместе со сторожами - всего одиннадцать человек. Руководит ими опытный управленец, ответственный специалист Ольга Михайловна Даливалова. Более 40 лет стажа в молочной перерабатывающей отрасли у технолога производства Татьяны Михайловны Зубенко.

Недавно пришли на молзавод механики Алексей Библя и Владимир Цыбульник, отвечающие за всю инженерную инфраструктуру, за работу механизмов. Лабораторные анализы продукции выполняет Мария Тенигина. Рабочие Анастасия Степина и Наталья Ивкина заняты в основном производстве.

За прошлый год небольшой коллектив молзавода, переработав более 1200 тонн молока, выпустил продукции на 37,7 млн. рублей. Натуральной продукции из натурального коровьего молока! Пейте на здоровье молоко коровье из Советки, пробуйте кефир!

Н. Панченко

Фото С. Авдеенко